مساعدة التطبيقات › التصنيع › القطاعات
دورة الحالة: Slaughtered ← Inspected ← Graded ← Chilling ← Aging ← Ready for Cutting
1.1 الخلفية العملية
تُستخدم شاشة الذبائح لتتبع الذبائح داخل تصنيع اللحوم عبر مراحلها التشغيلية من الاستلام إلى التبريد ثم التعتيق ثم الجاهزية للقطع. وتدعم هذه الشاشة توحيد بيانات الذبيحة المرتبطة بعملية التصنيع، مثل النوع، الشركة، رقم الوسم، أمر التصنيع الخاص بالقطع، والأوزان والنتائج الفحصية المرتبطة بها.
تُعد هذه الوظيفة مهمة لفريق التصنيع والجودة، إذ تتيح تسجيل حالة الذبيحة ومتابعة انتقالها بين الحالات التشغيلية المعتمدة. كما تساعد على ربط بيانات الذبائح بما ينتج عنها من أوامر قطع، وعلى توثيق الفحص ما بعد الذبح ونتائج التصنيف قبل اعتماد الذبيحة للمرحلة التالية.
1.2 المزايا الرئيسية
| الميزة | وظيفتها |
|---|---|
| إنشاء سجل ذبيحة جديدة | يتيح تسجيل ذبيحة جديدة في قائمة الذبائح باستخدام الإجراء جديد. |
| متابعة دورة حياة الذبيحة | يتيح نقل السجل بين الحالات: Slaughtered وInspected وGraded وChilling وAging وReady for Cutting. |
| تسجيل بيانات التعريف والتتبع | يتيح حفظ بيانات مثل Species وCompany وAnimal Receiving وTag # وLot. |
| ربط الذبيحة بأمر القطع | يتيح ربط السجل بـ Cutting MO لمتابعة مرحلة القطع التالية. |
| تسجيل الأوزان والنسبة | يتيح عرض أو تسجيل Hot Weight (kg) وCold Weight (kg) وDressing %. |
| توثيق الفحص والتصنيف | يتيح تتبع Post-Mortem Inspection وInspection Result وConformation وFat Class وMarbling Score (1-12). |
| تحديث الحالة التشغيلية | يتيح استخدام الإجراءات Inspected وGraded وStart Chilling وStart Aging وReady for Cutting لتحديث حالة السجل. |
1.3 المتطلبات المسبقة
- يجب أن تكون لدى المستخدم صلاحية الوصول إلى قائمة التصنيع > القطاعات > تصنيع اللحوم > الذبائح.
- يجب أن تكون بيانات الشركة متاحة، لأن Company حقل إلزامي.
- يجب أن تكون الأصناف المرجعية الخاصة بالأنواع متاحة للاختيار في Species، وهي: Cattle وSheep وGoat وCamel وPoultry.
- يجب أن تكون قيم الحالة ونتيجة التفتيش والتصنيف متاحة كما هي معروضة في الشاشة، لأن الإجراءات تعتمد على دورة حياة السجل نفسها.
- يجب أن تكون بيانات الاستلام والحجم والتتبع ذات الصلة متاحة مسبقاً عند الحاجة إلى تعبئة الحقول المرتبطة.
1.4 الإجراء
-
ينتقل المستخدم إلى التصنيع > القطاعات > تصنيع اللحوم > الذبائح.
-
في شاشة قائمة الذبائح، يختار المستخدم جديد لإنشاء سجل ذبيحة جديد.
-
في السجل الجديد، يقوم المستخدم بإدخال الحقول الإلزامية، وهما Species وCompany.
-
عند توفر بيانات التتبع والتشغيل، يعبئ المستخدم الحقول الأخرى بحسب الحاجة، مثل Animal Receiving وTag # وSlaughter Date وLot وCutting MO.
-
إذا كانت الذبيحة قد خرجت من مرحلة الذبح وأصبحت جاهزة للتفتيش، يختار المستخدم الإجراء Inspected لتحديث الحالة إلى Inspected.
-
بعد اكتمال التصنيف، يختار المستخدم الإجراء Graded لتحديث الحالة إلى Graded.
-
عندما تبدأ مرحلة التبريد، يختار المستخدم الإجراء Start Chilling لتحديث الحالة إلى Chilling.
-
بعد انتهاء التبريد وبداية التعتيق، يختار المستخدم الإجراء Start Aging لتحديث الحالة إلى Aging.
-
عندما تصبح الذبيحة جاهزة للقطع، يختار المستخدم الإجراء Ready for Cutting لتحديث الحالة إلى Ready for Cutting.
-
يراجع المستخدم القيم المسجلة مثل Hot Weight (kg) وCold Weight (kg) وDressing % وPost-Mortem Inspection وInspection Result وConformation وFat Class وMarbling Score (1-12) قبل إتمام العمل التشغيلي على السجل.
ملاحظة: تشير Dressing % إلى Cold carcass weight / live weight * 100، ولذلك تعتمد على توافر الوزن البارد والوزن الحي بصيغة قابلة للمقارنة.
1.5 مرجع الحقول
| اسم الحقل | ما الذي يتحكم فيه |
|---|---|
| Species | يحدد نوع الحيوان، والقيم المتاحة هي: Cattle وSheep وGoat وCamel وPoultry. |
| Company | يحدد الشركة المرتبطة بسجل الذبيحة، وهو حقل إلزامي. |
| Status | يوضح الحالة التشغيلية الحالية للسجل، والقيم المتاحة هي: Slaughtered وInspected وGraded وChilling وAging وReady for Cutting. |
| Animal Receiving | يربط الذبيحة بسجل الاستلام ذي الصلة. |
| Tag # | يسجل رقم الوسم المستخدم لتتبع الذبيحة. |
| Slaughter Date | يسجل تاريخ الذبح. |
| Lot | يربط الذبيحة بالدفعة أو المجموعة التشغيلية ذات الصلة. |
| Cutting MO | يربط الذبيحة بأمر التصنيع الخاص بالقطع. |
| Hot Weight (kg) (Hot Weight (kg)) | يسجل الوزن الحار للذبيحة بالكيلوغرام. |
| Cold Weight (kg) (Cold Weight (kg)) | يسجل الوزن البارد للذبيحة بالكيلوغرام. |
| Dressing % | يوضح نسبة التصافي وفق المعادلة: Cold carcass weight / live weight * 100. |
| Post-Mortem Inspection | يسجل حالة الفحص ما بعد الذبح. |
| Inspection Result | يحدد نتيجة الفحص، والقيم المتاحة هي: Pass وConditional Pass وCondemned. |
| Conformation | يحدد درجة التكوين، والقيم المتاحة هي: S - Superior وE - Excellent وU - Very Good وR - Good وO - Fair وP - Poor. |
| Fat Class | يحدد فئة الدهن، والقيم المتاحة هي: 1 - Low و2 - Slight و3 - Average و4 - High و5 - Very High. |
| Marbling Score (1-12) (Marbling Score (1-12)) | يسجل درجة الترخيم ضمن النطاق من 1 إلى 12. |
1.6 معلومات ذات صلة
- تصنيع اللحوم
- أذون الاستلام
- أوامر التصنيع الخاصة بالقطع
- فحص ما بعد الذبح
- تصنيف الذبائح
- مرحلة التبريد
- مرحلة التعتيق
Was this page helpful?