# الذبائح

_الميزات › التصنيع_

![الذبائح](https://atloriaassets.blob.core.windows.net/assets/a438221c-c1af-407c-b9e6-a56c986db846/ebd33bf9-0e0c-4e67-99f1-72df8003b668.png)
*الذبائح — التصنيع › القطاعات › تصنيع اللحوم › الذبائح*

**الإعداد والتهيئة:** [إعداد الشركات](doc:res-company)

**دورة الحالة:** Slaughtered ← Inspected ← Graded ← Chilling ← Aging ← Ready for Cutting

## نظرة عامة

تساعدك شاشة **الذبائح** على تتبّع كل ذبيحة من لحظة الاستلام وحتى تصبح **جاهزة للقطع**. يمكنك من خلالها متابعة **النوع**، و**الحالة**، و**الوزن الحار**، و**الوزن البارد**، ونتائج الفحص، بحيث تبقى بيانات الذبائح واضحة ومترابطة داخل عملية تصنيع اللحوم.

تستخدم هذه القائمة عندما تحتاج إلى تسجيل تقدم الذبيحة عبر المراحل التشغيلية اليومية، مثل **الفحص**، و**التصنيف**، و**التبريد**، و**التعتيق**، ثم اعتمادها للقطع. وهذا يمنحك رؤية سريعة لما هو **مُستلم**، وما هو **مفحوص**، وما هو **مصنَّف**، وما هو **جاهز للقطع**، من دون الحاجة إلى تتبع كل سجل يدويًا.

قبل أن تبدأ، تأكد من وجود سجل ذبيحة في قائمة **الذبائح** ضمن **التصنيع > القطاعات > تصنيع اللحوم**، وأن لديك بيانات الاستلام الأساسية مثل **النوع** و**الشركة** و**رقم الوسم** إذا كانت متاحة.

## الخطوات

1. **افتح قائمة الذبائح.**  
     
   ستظهر لك سجلات الذبائح مع أعمدة مثل **النوع** و**الحالة** و**الوزن الحار** و**الوزن البارد**.

2. **أنشئ سجلًا جديدًا أو افتح سجلًا موجودًا.**  
   استخدم **جديد** لإضافة ذبيحة جديدة، أو اختر سجلًا من القائمة لمتابعة مرحلته الحالية.  

3. **راجع بيانات التعريف الأساسية للذبيحة.**  
   تأكد من تعبئة **النوع** و**الشركة**، ثم راجع الحقول المرتبطة مثل **عملية استلام الحيوان** و**رقم الوسم** و**تاريخ الذبح** و**الدفعة**.  

4. **حدّث النتائج التشغيلية عند تقدم الذبيحة.**  
   عندما يتم الفحص، استخدم **مفحوصة** لتسجيل مرحلة الفحص، ثم استخدم **مُصنَّفة** بعد اعتماد التصنيف، وبعدها **بدء التبريد** ثم **بدء التعتيق** ثم **جاهزة للقطع** بحسب المرحلة الفعلية.  

5. **أدخل قياسات الوزن والجودة عند توفرها.**  
   راجع **الوزن الحار (كجم)** و**الوزن البارد (كجم)** و**النسبة المئوية للتجريد**، ثم سجّل **فحص ما بعد الذبح** و**نتيجة الفحص** و**الهيئة** و**درجة الدهن** و**درجة الترخيم** إذا كانت متاحة.  

6. **استخدم حالة الذبيحة لمتابعة الجاهزية.**  
   اعتمد الترتيب العملي للحالة من **مذبوحة** إلى **مفحوصة** ثم **مُصنَّفة** ثم **تبريد** ثم **تعتيق** وصولًا إلى **جاهزة للقطع**، حتى تعرف بسرعة ما الذي يمكن تحويله إلى مرحلة القطع التالية.  

## نصائح

> **نصيحة:** إذا كنت تراجع أكثر من ذبيحة في نفس الدفعة، فابدأ من عمود **الحالة** ثم راقب **الوزن البارد** و**النسبة المئوية للتجريد**؛ فهذا يمنحك صورة سريعة عن اكتمال المعالجة.

> **ملاحظة:** تظهر بعض الحقول مثل **نتيجة الفحص** و**الهيئة** و**درجة الدهن** و**درجة الترخيم** فقط عندما تكون لديك بيانات فحص أو تصنيف فعلية، لذلك لا تحتاج إلى تعبئتها قبل وصول الذبيحة إلى تلك المرحلة.

## الخطوات التالية والأسئلة الشائعة

بعد أن تصبح الذبيحة **جاهزة للقطع**، انتقل إلى متابعة أوامر القطع المرتبطة بها ضمن تصنيع اللحوم. وإذا كنت تعمل على الفحص أو التصنيف، فاحرص على مراجعة القيم قبل الانتقال إلى المرحلة التالية حتى تبقى السجلات دقيقة.

**س: ما الفرق بين **الوزن الحار** و**الوزن البارد**؟**  
ج: **الوزن الحار** هو الوزن المسجل قبل التبريد، بينما **الوزن البارد** هو الوزن بعد التبريد.

**س: لماذا أحتاج إلى **نسبة التجريد**؟**  
ج: تساعدك هذه النسبة على مقارنة الوزن البارد بالوزن الحي، وهي مفيدة لمتابعة كفاءة الذبح والمعالجة.

**س: متى أستخدم **جاهزة للقطع**؟**  
ج: استخدمها عندما تكون الذبيحة قد اجتازت المراحل المطلوبة وأصبحت جاهزة للانتقال إلى القطع.

## روابط ذات صلة

- [استلام الحيوانات](doc:food-meat-animal-receiving)
- [الفحوصات](doc:food-meat-inspection)
- [التصنيع — مسار التعلم](doc:workflows-food)
- [أرقام الدفعات/الأرقام التسلسلية](doc:stock-lot)
- [التصنيعات](doc:mrp-production)
- [إعداد الشركات](doc:res-company)
- [ابدأ مع التصنيع](doc:food-get-started)
- [التصنيع](doc:mrp-production-2)
- [قوائم المواد](doc:mrp-bom)
- [الأصناف](doc:product-template-6)
- [متغيرات الصنف](doc:product-product-4)
- [العمليات — أوامر التفكيك](doc:mrp-unbuild)
- [دفعات الإنتاج](doc:food-production-batch)
- [فحوصات الجودة](doc:food-quality-check)
- [تنبيهات الجودة](doc:food-quality-alert)