# 3.10.8.10 انحرافات الحرارة

_مساعدة التطبيقات › التصنيع › الجودة_

![انحرافات الحرارة](https://atloriaassets.blob.core.windows.net/assets/a438221c-c1af-407c-b9e6-a56c986db846/bf67b65a-6508-4998-be22-102c511cfdcf.png)
*انحرافات الحرارة — التصنيع › الجودة › سلسلة التبريد › انحرافات الحرارة*

**دورة الحالة:** مفتوحة ← Investigating ← Resolved

## 1. الخلفية التجارية

تُستخدم شاشة **انحرافات الحرارة** لمتابعة أي خروج عن نطاقات الحرارة المتوقعة في سلسلة التبريد، وذلك لضمان الحفاظ على جودة المنتجات وسلامتها ضمن العمليات التصنيعية. ويُسجَّل هذا النوع من السجلات عندما يتم رصد انحراف في درجة الحرارة أثناء التخزين أو النقل أو التشغيل، بحيث يمكن تتبّع السبب، وتحديد شدة الانحراف، واتخاذ الإجراء التصحيحي المناسب.

تُعد هذه الوظيفة من مسؤوليات فرق الجودة أو الأدوار المخوّلة بمتابعة سلسلة التبريد، ولا سيما عند وجود مواد حساسة للحرارة أو دفعات قد تتأثر بالخلل. وتُستخدم السجلات لتوثيق حالة الانحراف من **جديدة** إلى **قيد التحقيق** ثم إلى **مُحلّة**، مع ربطها بالموقع، والشركة، والسبب، والدفعات المتأثرة، والتصرف المتخذ في المنتج.

## 2. الميزات الرئيسية

| الميزة | وظيفتها |
|---|---|
| إنشاء انحراف حرارة جديد | يتيح تسجيل سجل جديد لانحراف الحرارة من خلال الزر **جديد**. |
| تتبع الشدة والحالة | يعرض حقول **الشدة** و**الحالة** لتصنيف الانحراف ومتابعة تقدمه عبر دورة حياته. |
| توثيق زمن ومكان الانحراف | يربط السجل بـ **المنطقة**، و**وقت البدء**، و**الشركة**، مع إمكانية تحديد **النهاية** و**درجة الحرارة القصوى (°م)**. |
| تسجيل السبب والتحقيق | يتيح تحديد **السبب** وتعيين **المسؤول عن الحل** و**تاريخ الحل** لتوثيق المعالجة. |
| معالجة السجل | يوفّر الإجراءين **التحقيق** و**حل** لنقل السجل بين حالات المتابعة. |
| ربط الدفعات المتأثرة والتصرف في المنتج | يسمح بتحديد **الدفعات المتأثرة** و**التصرف في المنتج** و**الإجراء التصحيحي**. |

## 3. المتطلبات المسبقة

- يجب أن يكون المستخدم مخوّلاً للوصول إلى **التصنيع > الجودة > سلسلة التبريد > انحرافات الحرارة**.
- يجب أن تكون بيانات **الشركة** و**المنطقة** متاحة للاختيار.
- يجب أن تكون الدفعات والمنتجات ذات الصلة مسجلة مسبقاً عند الحاجة إلى ربط **الدفعات المتأثرة** أو تحديد **التصرف في المنتج**.
- يجب أن تتوفر صلاحية تنفيذ الإجراءين **التحقيق** و**حل** على السجلات ذات الحالة المناسبة.

## 4. الإجراء

1. ينتقل المستخدم إلى **التصنيع > الجودة > سلسلة التبريد > انحرافات الحرارة** لعرض قائمة انحرافات الحرارة.

2. لإنشاء سجل جديد، يختار المستخدم **جديد**.

3. في السجل الجديد، يحدد المستخدم القيم الإلزامية التالية:
   - **المنطقة**.
   - **الشدة**.
   - **وقت البدء**.
   - **الشركة**.

4. عند الحاجة، يعبئ المستخدم الحقول الإضافية لتوثيق الانحراف:
   - **الحالة**.
   - **السبب**.
   - **النهاية**.
   - **درجة الحرارة القصوى (°م)**.
   - **الدفعات المتأثرة**.
   - **الإجراء التصحيحي**.
   - **التصرف في المنتج**.
   - **المسؤول عن الحل**.
   - **تاريخ الحل**.

   > **ملاحظة:** تساعد هذه الحقول على إكمال سجل الانحراف وتوثيق أثره والإجراءات المتخذة بشأنه.

5. بعد حفظ السجل، تصبح حالته **جديدة**، ويمكن للمستخدم متابعة المعالجة من القائمة.

6. عندما يحتاج السجل إلى مراجعة تفصيلية، يختار المستخدم الإجراء **تحقيق** لنقل السجل إلى حالة **قيد التحقيق**.

7. بعد استكمال المراجعة وتحديد المعالجة، يختار المستخدم الإجراء **حل** لتحديث السجل إلى حالة **مُحلّة**.

8. إذا لزم الأمر، يحدّث المستخدم **نهاية** الانحراف، و**درجة الحرارة القصوى (°م)**، و**الدفعات المتأثرة**، و**الإجراء التصحيحي**، و**التصرف في المنتج** قبل اعتماد الحل النهائي.

## 5. مرجع الحقول

| اسم الحقل | ما الذي يتحكم فيه |
|---|---|
| **المنطقة (Zone)** | يحدد المنطقة المرتبطة بانحراف الحرارة. |
| **الشدة (Severity)** | يصنف مستوى الانحراف. القيم المتاحة: **طفيف**، **جسيم**، **حرج**. |
| **وقت البدء (Start)** | يحدد وقت بدء انحراف الحرارة. |
| **الشركة (Company)** | يحدد الشركة المرتبطة بالسجل. |
| **الحالة (Status)** | يعرض حالة السجل. القيم المتاحة: **مفتوحة**، **قيد التحقيق**، **مُحلّة**. |
| **السبب (Cause)** | يحدد سبب الانحراف. القيم المتاحة: **عطل في المعدات**، **انقطاع الكهرباء**، **ترك الباب مفتوحاً**، **زيادة التحميل**، **دورة إزالة التجميد**، **أخرى**. |
| **النهاية (End)** | يحدد وقت انتهاء الانحراف. |
| **درجة الحرارة القصوى (°م) (Peak Temp (°C))** | يسجل أعلى درجة حرارة تم الوصول إليها أثناء الانحراف. |
| **الدفعات المتأثرة (Affected Lots)** | يربط الدفعات التي تأثرت بالانحراف. |
| **الإجراء التصحيحي (Corrective Action)** | يوضح الإجراء المتخذ لمعالجة الانحراف. |
| **التصرف في المنتج (Product Disposition)** | يحدد كيفية التعامل مع المنتج المتأثر. القيم المتاحة: **لا أثر**، **استخدام أولاً**، **إعادة تشغيل**، **حجر**، **إتلاف**. |
| **المسؤول عن الحل (Resolved By)** | يحدد الشخص أو الجهة التي أغلقت الانحراف. |
| **تاريخ الحل (Resolved Date)** | يسجل تاريخ حل الانحراف. |

## 6. معلومات ذات صلة

- انحرافات الحرارة ضمن **سلسلة التبريد**.
- إجراءات **التحقيق** و**حل** الخاصة بسجل الانحراف.
- حقول التتبع المرتبطة بـ **الدفعات المتأثرة** و**التصرف في المنتج**.
- التوثيق التشغيلي لانحرافات الجودة ضمن **التصنيع > الجودة**.

## روابط ذات صلة

- [انحرافات الحرارة — مرجع الحقول](doc:food-temperature-excursion-ref)
- [مناطق الحرارة](doc:food-temperature-zone)
- [مواصفات الأصناف](doc:food-product-spec)
- [التصنيع — مسار التعلم](doc:workflows-food)
- [مناطق الحرارة — مرجع الحقول](doc:food-temperature-zone-ref)
- [أرقام الدفعات/الأرقام التسلسلية](doc:stock-lot)
- [المستخدمون — مرجع الحقول](doc:res-users-ref)
- [الشركات — مرجع الحقول](doc:res-company-ref)
- [التصنيع — نظرة عامة](doc:food-overview)
- [التصنيع](doc:mrp-production-2)
- [قوائم المواد](doc:mrp-bom)
- [الأصناف](doc:product-template-6)
- [متغيرات الصنف](doc:product-product-4)
- [أوامر التفكيك](doc:mrp-unbuild)
- [دفعات الإنتاج](doc:food-production-batch)